Популярні країни для відпочинку
Голландія - "ми поважаємо традиційне, але любимо модне"
Ми поважаємо традиційне, любимо модне й не далекі елегантного. Елегантним буває, наприклад, пиво. Але, щоб це відчути, треба з'їздити туди, де пиво - це не "'Ти де був?' - 'Пиво пив'", а культура, географія, більші гроші й спосіб життя. Через уроджений нонконформізм за пивом ми поїхали не в Німеччину, і не в Чехію, і навіть не в Санкт-Петербург, а в Голландію. У цій мініатюрній і славній країні, звичайно, є все. Але особливо є квіти й пиво.
Вагончик рушить
Народна голландська мудрість говорить: "Щоб зробити пиво, потрібні солод, холод і совість". Голландські броварники не порушують технологію в жодному із цих пунктів. Вони можуть навіть дозволити собі такі цинічні характеристики, як "пиво струнке", "пиво делікатне", "пиво для закоханих", "сімейне пиво", "дитяче пиво"...
Для російського пивного туриста голландська мова не представляє особливих складностей: пиво - bier; кружка - krujka; каса - kassa; туалет - tualet... Про те, що пиво в Нідерландах п'ють серйозно, говорить хоча б той факт, що на вулицях Амстердама ближче до кінця робочого дня встановлюють не пластикові вбиральні, як у Москві, а відкриті переносні пісуари. Багато. Ще не дуже давно для тих же цілей біля мостів прямо в асфальті були влаштовані спеціальні отвори, обгороджені витонченої решеточкой (тепер з екологічних міркувань вони майже скасовані, але ще зустрічаються). Дамам подібних зручностей не пропонують: по-перше, вони п'ють набагато менше пива, а по-друге, їх легко пускають у внутрішні туалети вуличних кафе й магазинів. (Чоловіків же після уважного фейс-контролю можуть попросити спочатку що-небудь купити. Мол, все місто й так для вас).
Пиво, що виростає в Голландії, - категорія не медична, а естетическая. І в часи культурно-колонізаторської голландської експансії чи ледве не головними її компонентами були архітектура, художники й пиво. Наприклад, в XVIII столітті Японія не визнавало ніяких інших іноземних держав, крім Голландії. А перше, що зробила голландська факторія в Японії, - стала робити й продавати пиво. (І саме цю факторію першою справою зруйнував російсько-польський пірат Беневский, напавши на острови).
Як я став "траппистом"
Вибачите, нахлинуло. Заходжу я в рядове амстердамське кафі. За стійкою нервова дама п'є французьке вино. "Ти рюсски", - говорить вона й від імені всього голландського народу замовляє мені пиво La Trappe Dubbel. Я навіть образився: якщо вже мене розкусили, то чому не "vodka" або хоча б не вино? "У нас це не модно", - пояснила дама. Пиво було краще, ніж вино. Повірте. І не пиво зовсім, а якийсь дивний напій, де смак і градус в абсолютній гармонії. Подають його не в пивний krujka, а в широких, плоских вазочках на тонкій ніжці, як для морозива. (Для чоловіків, що зловживають, посудина незручна: легко розплескати) .
Одного келиха вишуканого "дюббеля" виявилося досить, щоб я потрапив у неприємну історію. Іду я в ейфорії по пішохідних вулицях Амстердама, сам собі нагадую професора Плейшнера в бернському зоопарку. Намагаюся обігнати респектабельну пару з пакетами з явно дорогого магазина. Випадково зачіпаю сигаретою мотузкову ручку пакета, і вугіллячко падає прямо в сумку. Ми мило посміхаємося й взаємно расшаркиваемся. Пара йде вперед. Раптом я зауважую, що з їхньої сумки валить дим. Замість того щоб ретируватися, я окликаю пару: мол, у вас пожежа. Вони лякаються, але вертаються й співчутливо запитують:
- Яка у вас страховка?
- Я з Росії. У мене тільки медична. - И смиренно дістаю гаманець. У сумці згоріли, як виявилися, дорогущие чоловічі штани, вартість яких мені й довелося компенсувати. Пара була розстроєна, але поставилася до моєї національної приналежності з розумінням. У розраду, нескінченно повторюючи "nothing personal", вони запросили мене в найближче кафі й угадайте, чим пригощали? La Trappe Dubbel на тонкій ніжці.
Монастирське. Ейндховенское. La Trappe
У Нідерландах багато хто роблять гарне пиво. Але є там компанія, симпатична не тільки якістю пива, але й своєю камерністю, красою й ненав'язливістю. Це пивна фірма Bavaria. Турист, що виявив зацікавленість в історії "антиглобалистского" пива, першим справою потрапить в Ейндховен майже на границі з Німеччиною, на батьківщину Bavaria. (Рекомендуємо.) Місто абсолютно голландський і на Амстердам не схожий. Всі там якось провинциальнее й миліше. Наприклад, Інтернет-Кафе в Ейндховене цілком може бути сполучене з публічним будинком, але потрапити туди ви не зможете через вивіски типу "пішла на базу" або "подивитеся за рогом". Зате службовець " Інтернет-Кафе" із задоволенням проводить вас до найближчого пивного місця. На машині в Ейндховен їхати не коштує. Адже ви ж їдете за пивними враженнями! Але туди можна легко потрапити на автобусі або електричці - хоч із Амстердама, хоч із німецького Дюссельдорфа. (В останньому випадку по дорозі назад не забудьте позбутися від забутої в кишені "травички": у Німеччині цього не зрозуміють).
"Баварська" пивна екскурсія почнеться із цінностей духовних, тобто з того самого пива La Trappe. Це загальна назва для пива, що роблять у діючому бенедиктинском монастирі Onze Lieve Vrouwe van Konigshoeven (навіть не намагайтеся вимовити). Монастирських сортів пива в Голландії безліч. Вони діляться на абатські й траппистские. Абатські - виробляються звичайними заводами по ліцензії абатств, які більше не роблять славного напою. А от траппистские дотепер робляться ченцями. У наш монастир, зі складною назвою, пивному туристові потрапити зовсім необхідно. Навіть зовсім не пивним дамам побувати там буде дуже цікаво. Тому що тільки там можна спробувати пивний лікер і десертне пиво. Саме в таких місцях розумієш, що пиво - це не обов'язково пузаті дядьки, передбанники, вобла й раки. Пиво цілком може бути вишуканим і об'єктивно смачним, не говорячи вуж про стародавній нетуристський антураж.
В ейндховенском монастирі пиво варили завжди (принаймні з XII століття, коли був заснований монастир. Зараз у ньому живуть 16 ченців: наймолодшому 28 років, самому старому, братові Самюелю, - 83). Чернечий будень визначаються строгими правилами середньовічного уставу. Як і раніше, вони виконують завіти св. Бенедикта: молитва, навчання, робота й привітність. У них практично натуральне господарство, забезпечують вони себе самі й навіть розводять домашнього птаха - лебедів і чомусь страусів.
Чернець, відповідальний за пивоварство, називається "monaco cellarius" - зараз це старенький, але бадьорий Самюель. (Якщо вже ви доберетеся до пивного монастиря, не забудьте сфотографуватися зі старовиною Самюелем - він це робить охоче. І не з метою реклами. Просто в його чернечому житті пивні туристи - серйозна розвага й вітер далеких мандрівок).
Колись робити й споживати пиво ченцям дозволив тато римський - просто тому, що в цій місцевості пиво часто заміняло хліб. Дотепер легальна чернеча пивна доза - 2,5 літри в день. Пиво називається La Trappe на честь села у Франції, у якій зародилося бенедиктинское братерство. Власник марки монастир, і якщо в монастирі не залишиться жодного ченця, то вмре й марка.
Траппистские сорту - міцні, насичені, зі складним смаком і нескінченною розмаїтістю ароматів. І в них там є ресторанчик-трапезная. Точніше, дегустаційний зал з магазином. От скажіть, коли ви почуєте слово "пиво", ви хіба подумаєте, що існує пивний хліб, пивний суп або пивний сир? Все це подають у монастирській трапезній. Дуже недурні скампи, зварені в пиві, із соєвим соусом, або сьомга, маринована в темному запашному пиві Moreeke.
Основних видів монастирського пива в брата Самюеля всього чотири. Але яких! Blond - насичене, свіже, ароматне, з м'яким гірким послевкусием (6,5% алк.); Dubbel (те саме) - рубінові-рубінову-рубінова-рубіновий-темно^-рубінове, з м'яким, ароматним, майже цукерковим смаком (6,5% алк.); Tripel - світлі-світлу-світла-світлий-темно^-світле, із фруктовим гірко-солодким смаком (8% алк.); Quadrupel - м'який, гіркий^-гіркий-приємно-гіркий смак (10% алк.). Розливається тільки восени й призначено для "утеплення" темних, холодних зимових вечорів...
Ці сорти роблять по старому способі, тому пиво, як вино, може зберігатися роками - зріти. У кожній пляшці утвориться свій букет. Тому небезкорисні ради про те, як його правильно пити: спочатку поставити пляшку мінімум на добу (особливо якщо пиво нефільтроване, непастеризоване, з дозріванням) у спокійне прохолодне місце. Розлити дуже повільно в обполісканий холодною водою широкий келих при температурі 12-16o, нахиливши келих під кутом 45 градусів. Ченці говорять: "Наше пиво не терпить суєти. Їм треба насолоджуватися у світі, тиші й спокої".
Якщо вірити професорові Преображенському, то горілку закушують супами тільки недорізані більшовиками поміщики. А от траппистское пиво в супроводі пивного ж супу, і пивного ж хліба, і пивного ж сиру - це ціль життя для цінителя. У монастирі мене осінило: гарне пиво, як і гарне вино, не можна пити галонами. Просто не хочеться псувати враження.
Голландська Bavaria
Bavaria - акуратненька сімейна фірма, хоч і пишається своїми "духовними цінностями" (вона управляє монастирською броварнею), - цілком успішна й без брата Самюеля. Вона робить 40 мільйонів літрів пива в рік. Для більших марок це не так вуж і багато, але треба врахувати, що, скажемо, ячмінний солод для більшості європейських марок пива робить саме Bavaria. Сама компанія використовує тільки 30% виробленого нею солоду. Інше купують інші заводи в усьому світі.
Звичайно, процес пивоварства треба бачити. На "Баварії" - замкнутий енергетичний цикл. Тепло, що використовується при виробництві солоду, збирається, вертається в енергетичний центр і використовується в інших процесах. Втім, у пивній справі є речі, які не можна вдосконалити, - наприклад, пивні дріжджі поводяться як треба тільки при зіткненні з міддю. Тому всі трубопроводи, по яких тече пиво, зроблені з міді. Уважається, що "Баварія" робить кращий у світі солод. За ячменем, хмелем і дріжджами "баварці" їздять по всій Європі, відбираючи найкраще. Вода, природно, природна, мінеральна, із власних артезіанських шпар.
І ще забавно, наскільки в голландців нічого не пропадає: CO2, одержуваний при дозріванні пива, збирається, очищається й використовується для газування лимонадів і інших "шкідливих" напоїв.
Хочеться поділитися інформацією з тими, для кого пиво - цінність не сама по собі, а засіб комунікації. Bavaria чи ледве не першої (в 1978 році) випустила безалкогольне пиво. Воно дійсно безалкогольне (0,0%) і саме малокалорійне серед безалкогольних напоїв.
В Ейндховене в Bavaria свій ресторан - Moorees House (у пригороді Лисхаут, тел.: (0499) 42-12-09). Там теж можна спробувати не тільки класного пива, але й покуштувати чудеса пивної кулінарії.
І про тюльпани, нарешті
La Trappe і Bavaria - це, звичайно, враження. Але в Амстердамі треба розслаблюватися всіма відомими вам способами. Коли й де ще вдасться це зробити? Крім повітря волі, вечірніх пісуарів, гарних магазинів, марихуани (не радимо все-таки, якщо чесно), блошиних ринків і пива в Голландії є квіти. Ні, не так. Не квіти, а Квіти. Навіть якщо ви поїхали в Нідерланди пити пиво, ніхто вас не звільняв від відвідування квіткового ярмарку. Тим більше у квітні. Адже 30 квітня - день народження королеви Нідерландів. Правда, що не нині править Беатрикс (вона народилася в жовтні), а однієї з її попередниць - королеви Юлиани, але про цьому, схоже, ніхто не пам'ятає. Про Беатрикс голландці говорять із шанобливою байдужістю. Однак "королівський день" святкують так, начебто в них тільки що скасували кріпосне право.
Головна подія цього дня - парад квітів. Ні в який інший день ви більше не побачите такої кількості й розмаїтості, наприклад, тюльпанів. Причому це стосується не тільки Амстердама. Святкувати будуть в усіх без винятку містах (якщо ви в цей час виявитеся в Ейндховене, те й там зумієте насолодитися квітами).
Головна ж квіткова подія відбувається на амстердамській вулиці Singel (між Koningsplein і Muntplein, знайдете без праці, це майже самий центр). Там розташовується головний у Голландії квітковий ринок. Взагалі-Те він функціонує завжди (з понеділка по неділю з 9 ранку до 5 вечора). А 30 квітня туди з'їжджаються квіткові чемпіони. Крім неймовірних квітів зі страхаючими назвами (камассии, фритиллярии, колхикуми, хионодокси, сцилли, бульбокодиуми й т.д.) там є й знайомі простим смертним нарциси, гіацинти, лілії. Але головне, звичайно, тюльпани. Ніде у світі ви більше таких не побачите: з різнобарвними каемочками або із кристалічної, як іній, бахромою, схожі на витончені лілії й на величезні півонії. Пелюстки можуть бути ніжними або майже порцеляновими на дотик, можуть бути вузькими або широкими, спрямованими в небо або граціозно відігнутими в сторони. Є навіть тюльпани з пелюстками, що імітують пір'я папуг!
Амстердам дійсно квіткова столиця миру. У цей день проводиться виставка стародавніх і сучасних тюльпанових ваз у музеї Франса Халса (такі виставки проводилися ще в XVII столітті). Посадка 250 000 тюльпанів у парку Efteling. Експозиція "Турецький сад" (Туреччина, як відомо, батьківщина тюльпанів) у ботанічному саду Харена. І багато чого іншого.
По святах центр Амстердама закривають для машин, так що настроюйтеся на довгі піші прогулянки. Якщо дегустувати різні сорти пива в попутних кафі, то це не здасться вам стомлюючим. Якщо ви говорите англійською мовою, попросите бармена почастувати вас чим-небудь екзотичним. Мені, наприклад, після квіткової феєрії схотілося якого-небудь міцного пива. Подали мені його в "наперстку" - воно було дуже густе, але запах такий, начебто це був нектар з тих тюльпанів, що я бачив на площі.
Якщо ви не встигаєте до 30 квітня, не розбудовуйтеся. Як компроміс і для відпочинку душі від пивних дегустацій можна прогулятися по одному із самих знаменитих парків Голландії - Keukenhof: з 23 березня по 25 травня там відкрита зовсім фантастична виставка. Квіткова. Звичної зелені майже немає. Точніше, тут вона без залишку розчинена в неозорих килимах криваво-червоних, золотих, блідо-рожевих, лимонних, винно-лілових і не знаю ще якого кольору тюльпанів. А ще - білосніжні галявини нарцисів і орхідей і пронизливо-сині острови гіацинтів. А білі лебеді? А неземні аромати? Це у квітні. А в травні все буде по-іншому: розпустяться троянди й лілії, будуть інші кольори, фарби, заходи. Так що не прогадаєте однаково.
Нагадуємо: візу роблять не менше тижня (якщо тільки в потрібний вам момент в "нижні землі" немає масової міграції російських уболівальників або великої делегації депутатів-агропромишленников - тоді може бути й довше). Летіти до Амстердама 3 години - хоч "Аерофлотом", хоч голландської KLM. Летіти з КLM комфортней у змісті сервісу, але їжа мені особисто більше подобається в "Аерофлоті". Якщо ви спочатку хочете побувати в Ейндховене з пивним монастирем і першоджерелом пива Bavaria, то летіти можна до Дюссельдорфа, а звідти на швидкісній електричці години два. Купуючи квиток, задумайтеся, чи хочете ви курити: вагони для курящих - для ентузіастів. У такий же спосіб можна добратися й від Ейндховена до Амстердама. Дуже романтично й зручно. В електричках теж годують, але у вартість квитка це не входить.
На прaвах реклaмы:
Скриншоты avast.|ООО, эротика смотреть онлайн.|Смотри порно видео Новое видео, категории. Сеть магазинов экзотических цветов Мир Экзотики : проверенный заказ цветов домой . брюки . . пряжа москва .