Популярні країни для відпочинку
Німецьке пиво людей не губить
Як уважають учені, пиво прийшло з Месопотамії, найдавнішої держави, що существовали багато століть назад на території нинішнього Іраку. Принаймні, саме там знайшли перші згадування про цей напій, датовані четвертим тисячоріччям до нашої ери. Із древнього тексту треба, що в Месопотамії розминали хліб, заливали його водою, клали зерна ячменя й залишали суміш бродити. А потім додавали для смаку й аромату мед і фініки. У Європу ж рецепт пива прийшов з Єгипту, де воно називалося booze. Пізніше саме це слово в англійському стало позначати "пиятика". Греки називали пиво zythos, а римляне - cerevisia, буквально "медяний напій". До речі, ім'я римської богині врожаю Церери відбулося саме від цього слова. У римлян пиво дуже цінувалося. Наприклад, Юлій Цезар обдаровував кубками з напоєм своїх полководців, але тільки повернулися з перемогою. І довгі століття, аж до середньовіччя, пиво робили лише в домашніх умовах.
Німецькі племена, які частково скорили римляне, запозичили рецепт пива. Цей напій так сподобався варварам, що поступово він замінив всі інші. До XVI століття пиво варили не дуже дотримуючи рецептури. Однак в 1516 році в Німеччині з'явився знаменитий Закон про чистоту німецького пива, що діє й донині. Основний постулат цього закону - у складі пива повинні бути вода, солод, хміль і дріжджі. В інших країнах у пиво додавали різні ароматизатори й добавки. У Німеччині ж аж до 1993 року що-небудь змішувати з пивом дозволялося тільки в ресторанах і пивних. Зараз ці суміші можна купити в магазині вже розлитими в пляшки. Так, пиво Berliner Weissee розбавляють фруктовими сиропами, наприклад малиновим, і, залежно від цього, пиво здобуває зелений або червоний колір, а сервірують його в широкому скляному келиху. Продаються й суміші пива з лимонадом - Radler і Alsterwasser - у пропорції 1х1.
У Німеччині існує більше п'яти тисяч сортів пива. Як уважають німці, дотепер не втратило актуальності висловлення Марка Твена: "Німецькі сорти пива також несхожі один на одного, як курки у дворі". По всій Німеччині, і особливо на її півночі, віддають перевагу світлому пиву. Так, у Дюссельдорфі п'ють терпкий Alt, у Кельні - ясно-жовтий з підкресленим смаком хмелячи Koeilsch, що подають не у звичних кружках, а в невеликих стаканчиках. Далі, до півдня Німеччини, домінують світлі сорти пива із сильним присмаком солоду, такі, як Hell і Lagerbier. Жителі півдня також більші шанувальники нефільтрованого пива Weissbier. Втім, темні сорти користуються заслуженою популярністю. У келиху, що має форму тюльпана, подається темне пиво за назвою Schwarzbier. Цей стародавній сорт пива варять в основному в нових федеральних землях Німеччини - Тюрінгії, Саксонії, Мекленбурге-Передній Померанії. Із часу падіння Берлінської стіни Шварцбир стрімко завойовує всі нових і нових шанувальників. Найвідоміше в Росії німецьке пиво - Holsten Premium - виготовляють у Гамбурзі.
Одним із самих древніх рецептів славиться сорт Rauchbier, що варять у стародавнім баварському місті Бамберге. Солод для нього просушують над відкритим вогнем, і пиво здобуває за рахунок цього яскраво виражений запах копченої шинки. Тут же, у Баварії, у місті Фрайсинге, перебуває сама древня у світі броварня. Місцеві ченці ще в 1040 році варили тут перший "ячмінний сік". Правда, треба помітити, що для особливих випадків баварські герцоги посилали за міцним пивом Bockbier у містечко Айнбек під Ганновером. Традиція пити навесні наваристий Bockbier живий у Мюнхені дотепер. До речі, саме міцне німецьке пиво ( Eku-28), що містить 3,5% алкоголю, варять у Баварії. Крім того, тільки в Баварії можна покуштувати Eisback, що при виготовленні спеціально заморожують, щоб збільшити зміст алкоголю. Баварці затверджують, що саме вони випивають найбільше пива за рік на душу населення - 240 літрів.
У сучасній Німеччині до пива подають кислі або солоні блюда. Наприклад, знамениті брецели - баварські крендельки, обсипані зіллю. Або кислу сочевицю, рецепт готування якої запропонував Олександр Турченко, генеральний директор столичної фірми " Чайку-Тур" (рецепт див. нижче).
На прaвах реклaмы:
Удаление родинок центр. Лазерная хирургия удаление родинок. . Регистрация товарного знака на использование. Знак регистрация товарных знаков. . работа в интернете на дому . Прием и обработка заказов колл центр. . фото и постеры индийских актеров и актрис