Популярні країни для відпочинку
Швейцарія - скрипковий ключ і сирная арфа
Гштад - це навіть не заштатний містечко. Це всього лише село із двома тисячами жителів. Але у Швейцарії село найчастіше може заткнути за пояс інше місто. Скажемо, одне таке село, Санкт-Мориц, двічі була столицею Олімпійських ігор. Гштад претендує на звання музичної столиці країни.
Скрипковий ключ
Затишно влаштувався на кілометровій висоті в одній з долин альпійського району Саненленд, місто весь як би просочене музикою й, немов магніт, притягає музикантів різних напрямків із близьких і далеких країн.
Саме тут кинув якір свого фестивалю класичної музики великий Иегуди Менухин. Зараз цей щорічний фестиваль проходить під патронажем Гидона Кремера, одного з видатних «випускників» вітчизняної скрипкової школи.
У минулому році протягом семи тижнів звучали добутку Шуберта, Шостаковича, Мендельсона, Брамса. Всі сільські готелі Гштада (крім двох пятизвездних тут ціле гроно менш зоряних готелів) були забиті світовим бомондом.
Коли ми приїхали сюди відразу після закінчення дійства, у вітринах ще стояли портрети Кремера, обрамлені сувоями нот, і здавалося, ще не згасла луна великої музики.
Схоже, у Гштаде музика звучить завжди - або навколо, або усередині тебе. Строгу класику тут поміняють заворожливі ритми кантрі, потім фестиваль киномузики - фільми озвучують не фонограми, а живий оркестр. А там уже приспів фестиваль народної музики: фальцетні переливи виняткового пастушачого співу - йодля, акордеони, сопілки.
Немислимої довжини дерев'яні альпійські роги перемежовувалися зі справжніми рогами живих корів, що повноправно беруть участь у церемоніальному проході й, що вплітають у цю симфонію дзенькіт колокольцев.
Коров'яче соло на такому дзвіночку добре слухати, піднявшись у підвісній кабінці по канатній дорозі на гору Егли. Вище по схилі бачиш угодованих рудо-білих производительниц самого високосортного молока, пощипивающих сліпуче зелену траву. Але от щось привернуло увагу однієї з них, і вона з несподіваною спритністю галопом пустилася по схилі долілиць. В альпійській тиші пролунала досить бравурна мелодія, щоправда, із трохи рваним ритмом.
Звичайно, у цих краях, як і всюди у Швейцарії, існує своя легенда. Вона говорить, що, створюючи цю країну, Господь опустив на землю долоня, і долоня його утворила Гштад, а пальці - п'ять долин довкола нього. Може, воно так і було, тільки із пташиного польоту Гштад своєї извивающейся центральної й бічними вулицями, що вигнулися, здався мені більшим скрипковим ключем.
Арфа. Сирная
Коли Рудій Вірний вийшов зі свого шале й заграв на акордеоні, плавна мелодія вплела в беззвучие альпійських галявин, а потім полетіла кудись вище, до далеких пік. Це був уже другий музичний інструмент, оказавшийся в його руках за ті годинники, що ми провели в його шале, - але про це трохи нижче.
Його шале стоїть на вершині гори Егли. Взагалі словом «шале» тут, як я помітив, іменують практично будь-який дерев'яний будинок - головне, щоб дах був розпластаний під тупим кутом. Ці дахи нагадують крила птахів, готових злетіти.
Є шале розкішні, у кілька поверхів, є скромні, але гордящиеся своїм віком, подібно от цьому, приналежному Рудій. Темно-коричневому спорудженню 266 років, але воно, схоже, простоїть ще не менше. До речі, у селі Санен довелось бачити шале вдвічі старше.
Рудій називає це своє господарство «верхньою фермою» - на додаток до «середнього» і «базової», куди в міру настання холодів він переміщається разом із чередою. Тут у нього сироварня, отут він проводить літні місяці, доглядаючи за двома десятками своїх корів і готовлячи знаменитий альпійський сир.
... Величезний мідний чан висить над відкритим вогнем.
- Сюди я налив вечірнє й ранкове молоко, - розповідає Рудій. - Спочатку нагрів його до 32 градусів, потім додав сироватку - її ми одержуємо зі шлунка телят. Через півгодини молоко зробилося щільним, як йогурт. І тут у справу йде арфа, - з посмішкою продовжує Рудій, демонструючи металеве пристосування зі струнами, дійсно схоже за формою на зазначений музичний інструмент. - У нас вона називається «сирной арфою», - додає він, - нею добре розчленовувати щільну масу, що потім півгодини треба розмішувати. Потім знову протягом напівгодини підігріваємо до 52 градусів, а от зараз саме й будемо цю масу витягати із чана...
Він опускає на дно чана марлеве полотнище, легкими рухами досить довго орудує в гарячому місиві обома руками, з іншої сторони полотнище підхоплює помічниця.
Піднявши краю марлі, Рудій скручує кінці й легко перекидає тюк на стіл поруч у заготовлену форму пластмасове коло з високими стінками. Звідти стікає білувата рідина. Спочатку прикриває марлевий мішок кришкою, потім для більше повного отжима опускає гніт - важіль із мотузкою й вантажем.
- А тепер, - продовжує Рудій, - залишимо майбутній сир на десята година в спокої, щоб потім на двоє діб помістити в 30-процентний сольовий розчин, а після цього відправити в льох.
Але й тут ми його не кинемо без уваги, кожні три дні поверхня треба змочувати солоною водою - для дезінфекції й додання голівці апетитного товарного виду.
А далі треба приймати рішення: який сир ми хочемо одержати - трьох місячний «молодий», шестимісячний «зрілий» або двох- або трирічний «хоблкезе» («рубаночний сир»).
У пояснення дивної останньої назви Рудій берет у руки лежачу голову сиру, дістає інструмент, як дві краплі води походящий на рубанок, і гострим лезом состругивает найтонші пластинки.
- Пригощайтеся, будь ласка, - запрошує він, - і зрівняєте з молодим і зрілим... Не будемо ж ми чекати, коли поспіє той, що ми з вами готовили сьогодні...
«Два квитки в «Ла Скеля, будь ласка»
Голос Северино Пикано добре знають у касах оперних театрів Милана, Відня, Зальцбурга, Лондона, Парижа - кілька разів на місяць він дзвонить туди, щоб замовити квитки для гостей гштадского «Гранд-готель парк», відсоток шанувальників класики серед яких винятково високий.
Кремезний сивоволосий італієць із живими темними очами знає всіх гостей в особу, давно знаком з багатьма з них, йому добре відомі їхні смаки, що робить його таки незамінним. Щоранку протягом восьми днів він перекидався декількома фразами про погоду, про те, що сьогодні планується й у самому отеленні, і в культурних центрах міста, - зі своєї доброї знайомої Маргарет Тетчер, гостею готелю. «Мадам Миттеран? Звичайно, знаком... Часто приїжджає Сорос, а Валентині заходить розім'ятися на тренажерах, у нього тут неподалік власне шале».
Северино з посмішкою відповість на будь-які ваші питання («Як краще добратися до...»), дасть ділову пораду. («Недавно один росіянин зібрався йти в гори до льодовика в легких шортах, майці й звичайних туфлях - довелося підказати, що варто взяти куртку, облачитися в спортивні штани й взуття.»)
Він знає все про всіх, приїжджаючих узимку покататися на лижах, а влітку послухати музику, побродити по горах і пограти в гольф, - але як консьєрж-професіонал ділиться малим. Клієнтура готелю - люди, не настроєні розглядати навколишніх і ожидающие від інших того ж.
До своїм п'яти мовам консьєрж планує додати росіянин. За його словами, «готель - це мир, спресований в одному будинку, і переходячи з поверху на поверх, ви немов подорожуєте по континентах».
Северино любить і інші подорожі: після зміни - у гори за грибами. Там можна обміркувати нову главу книги, що він пише. У ній він, напевно, розповість набагато більше, ніж може дозволити собі сьогодні. От тільки опублікувати її, імовірно, можна буде тільки тоді, коли він покине своє місце в конторки.
Силует силуету
Миловидну шатенку Беатрис Штраубхар, що живе в цих краях, і французького міністра економіки XVIII століття Етьена де Силуету зв'язує дуже багато чого. Ніяк не бажаючи того, міністр увічнив своє ім'я, зробивши його загальним. Відбулося це після того, як на нього була зроблена карикатура у вигляді вирізаного з паперу профілю. «Ви бачили силует? Обов'язково подивитеся, він такий сміховинний!»
Безіменний французький автор не був першовідкривачем цього мистецтва. За півтора століття до цього вирізані з паперу картини з'явилися в Центральній Європі. Їх привозили купці й мандрівники з Персії й Туреччини, де це ремесло - або все-таки мистецтво? - було традиційним. Картини з паперу були куди дешевше, ніж мальовничі. Видимо, це зіграло свою роль: «паперові картини» одержали поширення в європейських країнах. Прижилися вони й у Швейцарії.
Розповідаючи про цьому, Беатрис не припиняє роботи. Дрібними, майже непомітними рухами малюсіньких ножиців вона вирізує новий пейзаж - гори, пасовище, корови, вівці...
Ще в дитинстві мати водила її по музеях, і Беатрис завжди щось малювала, ліпила, вирізала. Навіть коли працювала в готелі, а потім у банку. 14 років тому стала, за її словами, «професійною паперовою художницею». Правда, вирізує не портрети, а пейзажі, своєрідні мікропанно.
Спочатку робить олівцевий малюнок на білому папері, до якої знизу підроблений аркуш чорної. Потім невеликим скальпелем починає прорізати обидва аркуші, потім у справу йдуть ножнички. На «тіньову» картину йде в середньому третя година. І хоча ціни на свої роботи художниця ставить чималі - невелику роботу продає за пару сотень доларів - від замовників немає відбою.
У когось ювілей, і він хоче, щоб на запрошеннях була надрукована «тематична» картина - силует. Хтось хоче послати поздоровлення із традиційним пейзажем. Ще один замовляє більшу картину в подарунок...
Беатрис показує листівки, рушника, де у вигляді орнаментального візерунка нанесені її пейзажі, навіть широкі вішалки для одягу прикрашені її малюнками. Вона регулярно бере участь у виставках і, як сама дасть зрозуміти, процвітає. Чи багато хто, крім її, займаються цим ремеслом? «Занадто багато хто», - сміється вона й ледве помітним рухом ножиців вирізує дзвіночок на шиї корови.
І я знову відчув прозорий дзенькіт, що супроводжував мене на альпійських пасовищах.
На прaвах реклaмы:
веб студия новый форум. . Продажа квадроциклов, тест драйв, прокат . регистрация доменов ru бесплатно . . Подарочный сертификат на массаж, выбрать. Подарочный сертификат в салон красоты информация.